Inspirações da Isabel

Boa noite,

Não sabe o que fazer para a festa de Ano Novo ou simplesmente procura alternativas às mesmas receitas de sempre? Nós pensámos em si e dexamos-lhe aqui uma receita alternativa de nachos, igualmente deliciosos mas melhores para a sua saúde.

Ingredientes:

• 5 tortillas de milho
• 1,5 colheres de óleo de colza
• 1 jalapeno, sem sementes e cortado em tiras
• 100g de mozzarella, ralada
• 2 colheres de natas meio gordas
• coentros picados

Para o guacamole:

• 2 abacates médios, sem pele e cortados
• 1 colher de sumo de limão
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres de coentros picados
• molho Tabasco q.b.

Para os feijões:

• 400g feijão vermelho
• 1 dente de alho esmagado
• 1/4 colher de chilli em pó
• 1/4 colher de cuminhos

Para o molho de tomate:

• 4 tomates, sem sementes, picados
• 1/4 cebola vermelha, picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sumo de limão
• 1 colher de óleo de colza

Preparação: Pré-aqueça o forno a 170ºC. Para cada tortilha esfregue óleo em ambos os lados e corte em 12 pedaços. Repita. Ponha todos os pedaços em 2 recipientes para o forno e coza por 10 minutos ou até ficarem douradas e crocantes. Retire do forno e ponha de lado. Aumente a temperatura do forno para 190ºC.

Para o guacamole, ponha os abacates cortados numa taça e esmague com um garfo, mantendo alguma da textura. Mexa com oresto dos ingredientes, tempere e reserve.

Para os feijões, coloque-os numa tigela, mexa com o alho, chilli e cominho, esmague levemente com um garfo e misture com duas colheres de água (ou o suficiente para fazer uma mistura). Tempere e reserve.

Para o molho de tomate, combine os tomates, alho, cebola, sumo de limão e óleo. Tempere e reserve.

Dez minutos antes de estar pronta para servir os nachos, distribua os nachos por um prato grande. Coloque os feijões em pequenos montes sobre os nachos com uma colher, de seguida adicione o molho de tomate com uma colher (tentando não adicionar muito líquido). Espalhe o jalapeno e a mozarella.

Coza por 4 ou 5 minutos, ou o tempo suficiente para derreter o queijo e aquecer os nachos, mas não deixe demasiado tempo. Retire e coloque as natas e espalhe os coentros, ponha o guacamole em 1 ou 2 taças pequenas à parte. Sirva imediatamente.

Tem outras sugestões de receitas alternativas para fazer numa festa? Partilhe connosco!

Cumprimentos,

Isabel