Inspirações da Isabel

Em dias de calor nem sempre sabe bem comer alimentos demasiado doces, algo amargo também pode ser bem agradável. Para não enjoar de limonadas, trouxemos hoje esta receita alternativa ao clássico da Tarte de Limão, com metade da gordura da receita tradicional, baixa em sal e capaz de servir 12 fatias, sendo bem fácil de fazer.

Ingredientes:

Para a massa

• 50g Manteiga, cortados aos pedaços
• 140g de Farinha
• 1 colher de Açúcar em pó
• 1 colher de Azeite Extra Virgem
• 1 Gema de Ovo Médio

Para o recheio

• 3 Ovos Médios, mais 2 Claras Médias
• 140g de Açúcar em pó, mais extra para polvilhar
• 2 colheres de casca de Limão fina (mais ou menos 4 Limões)
• 125mL de Sumo de Limão (mais ou menos 4 Limões)
• 200mL de Natas Light

Preparação: Esfregue a manteiga na farinha até a mistura parecer finas migalhas de pão. Misture com o açúcar em pó e misture com o azeite, gema e 2 colheres de água fria até a massa ficar com bom aspecto. Sem misturar em demasia, forme uma bola e numa superfície polvilhada com farinha, estique a massa até ficar com a forma desejada. Coloque a massa no recipiente para ir ao forno e coloque as extremidades no topo, enrolando a massa para dentro. Pique a massa com um garfo e deixe arrefecer por 10 minutos. Aqueça o forno a 170ºC.

Entretanto, faça o recheio. Bata os ovos e as claras juntamente, com uma colher de pau, até estarem misturados. Coloque o açúcar em pó numa tigela e bata os ovos gradualmente. Se a mistura estiver com grumos, use uma vareta de metal para bater. Misture a casca com o sumo de limão e deixe repousar para apurar o sabor.

Coza a massa, com feijões em cima, durante 20 minutos ou até estar bem cozida. Retire os feijões e coza novamente por 3 minutos até a base estar dourada.

Bata as natas numa taça média até estarem suaves e cuidadosamente misture com a mistura de limão até estar tudo integrado. Coloque 2/3 da mistura na massa cozida. Coloque no forno e coloque o resto da mistura. Reduza o calor até aos 150ºC e deixe cozer durante 25 minutos ou até o meio ficar ligeiramente ondulante. Deixe arrefecer durante 1 hora e sirva polvilhado com açúcar em pó. Sabe melhor se comer no próprio dia.