Inspirações da Isabel

Já tinham saudades das nossas receitas com alternativas mais saudáveis para grandes clássicos das nossas cozinhas? Nós desta vez pensámos na famosa mousse de chocolate e deixamos aqui uma opção mais leve que serve 4 pessoas. É uma versão sofisticada, ideal para servir em jantares ou a amigos, com menos calorias e um baixo valor em sal.

Porque é que esta versão é mais saudável? Reduzimos a gordura eliminado as gemas e a manteiga, substituindo algum chocolate por chocolate em pó e utilizando também o iogurte grego, reduzindo também as quantidades de açúcar nesta sobremesa. 

Ingredientes:

85g de chocolate preto

1 colher de chocolate em pó (mais algum extra para polvilhar)

Meia colher de café em pó

Meia colher de extracto de baunilha

2 claras de ovo

1 colher de açúcar refinado amarelo

50g de iogurte grego

Framboesas para decorar

Preparação: Corte o chocolate em pedaços finos e coloque numa taça grande para colocar em banho maria numa panela. Misture o chocolate, o café e a baunilha com 2 colheres de água fria e coloque por cima do chocolate na taça. Coloque a taça sobre a água a ferver, mexa um pouco e retire do lume. Deixe a taça ainda em cima da água, mexendo ocasionalmente até estar derretido.

Vá mexendo o chocolate para não engrossar. (Se engrossar, mexa com 2 colheres de água a ferver até ficar suave e cremoso)

Bata as claras em castelo e adicione açúcar. Bata o iogurte no chocolate arrefecido. Coloque 1/3 da mistura das claras, mexendo, e adicione o resto das claras, tendo o cuidado para não mexer de mais nem perder volume na mousse. Coloque nas taças para servir e deixe no frigorífico por algumas horas.

Quando servir, coloque algumas framboesas no topo da mousse e polvilhe com chocolate em pó para decorar. Não deixe mais que 2 dias no frigorífico.

Gostou desta nossa sugestão?

Isabel