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Alternativas: Mousse de chocolate mais leve

por cascaesclinic, em 26.02.15

Já tinham saudades das nossas receitas com alternativas mais saudáveis para grandes clássicos das nossas cozinhas? Nós desta vez pensámos na famosa mousse de chocolate e deixamos aqui uma opção mais leve que serve 4 pessoas. É uma versão sofisticada, ideal para servir em jantares ou a amigos, com menos calorias e um baixo valor em sal.

Porque é que esta versão é mais saudável? Reduzimos a gordura eliminado as gemas e a manteiga, substituindo algum chocolate por chocolate em pó e utilizando também o iogurte grego, reduzindo também as quantidades de açúcar nesta sobremesa. 

 

Ingredientes:

85g de chocolate preto

1 colher de chocolate em pó (mais algum extra para polvilhar)

Meia colher de café em pó

Meia colher de extracto de baunilha

2 claras de ovo

1 colher de açúcar refinado amarelo

50g de iogurte grego

Framboesas para decorar

 

Preparação: Corte o chocolate em pedaços finos e coloque numa taça grande para colocar em banho maria numa panela. Misture o chocolate, o café e a baunilha com 2 colheres de água fria e coloque por cima do chocolate na taça. Coloque a taça sobre a água a ferver, mexa um pouco e retire do lume. Deixe a taça ainda em cima da água, mexendo ocasionalmente até estar derretido.

Vá mexendo o chocolate para não engrossar. (Se engrossar, mexa com 2 colheres de água a ferver até ficar suave e cremoso)

Bata as claras em castelo e adicione açúcar. Bata o iogurte no chocolate arrefecido. Coloque 1/3 da mistura das claras, mexendo, e adicione o resto das claras, tendo o cuidado para não mexer de mais nem perder volume na mousse. Coloque nas taças para servir e deixe no frigorífico por algumas horas.

Quando servir, coloque algumas framboesas no topo da mousse e polvilhe com chocolate em pó para decorar. Não deixe mais que 2 dias no frigorífico.

 

Gostou desta nossa sugestão?

 

Isabel

 

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publicado às 20:00


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