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O que significam as cores dos alimentos?

por cascaesclinic, em 20.03.15

Todos nós sabemos o que é "comer com os olhos", e podemos aplicar essa frase ao nosso dia-a-dia. Temos o hábito de comer  o que nos parece apetitoso, e por essa razão, pode descobrir neste artigo alguns dos significados das cores dos alimentos.

 

Hortofrutícolas

Verdes: Ricos em cálcio, fósforo e ferro, promovem o crescimento e ajudam a coagulação do sangue, fortalecendo a massa óssea

Laranja: Ricos em vitamina C e antioxidantes que atrasam o envelhecimento e melhoram o sistema imunitário.

Vermelho: São fontes de carotenóides, importantes para a prevenção do cancro e para o sistema cardiovascular, protegendo a pele.

Branco: Vitaminas do complexo B e flavonóides, importantes para a coagulação sanguínea  e para o funcionamento do sistema nervoso.

 

Carnes

Carnes vermelhas: têm mais glóbulos vermelhos nas suas fibras musculares, (visto serem de animais com maior actividade física), tendo por isso maior quantidade de ferro.

Carnes brancas: são carnes mais magras, com menos percentagem de gordura, devendo ser a base da nossa dieta alimentar.

 

Peixes:

Quanto mais clara é a cor menor quantidade de gordura tem o peixe, mas estas gorduras são saudáveis. O ómega-3 reduz o colesterol, a pressão arterial, AVCs e tem uma acção anti-inflamatória. 

 

Lacticínios (Queijos):

No caso dos queijos, quanto mais amarelo for, maior é a quantidade de gordura que contém, e ao contrário dos peixes está é uma gordura prejudicial.

 

Para uma dieta alimentar equilibrada é preciso moderar, não devemos só comer alimentos que pensamos ser benéficos para a nossa saúde e excluir os outros, o importante é não exagerar nos alimentos mais ricos em gordura animal, que devem ser consumidos com menos frequência. 

 

 

 

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publicado às 13:00


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