Inspirações da Isabel

Esta receita é saudável, é vegetariana e é também baixa em sal, para não falar que é absolutamente deliciosa e que ficamos com água na boca só em escrevê-la! Demora 15 minutos a fazer e serve duas pessoas.

Ingredientes:

250g de Esparguete

200g de Tomate Cherry, cortados ao meio

3 colheres de Azeite extra virgem

Manjericão q.b., só folhas

10 Azeitonas Pretas, sem estarem em salmoura

1 colher de Alcaparras, escorridas

Casca e Sumo de 1 Limão

Parmesão ralado para servir (ou uma alternativa vegetariana)

Preparação: Coza o esparguete em água com sal até ficar al dente. Entretanto, coloque os tomates numa taça com o azeite, manjericão, alcaparras e sumo e casca de limão, com uma pitada de sal, e misture bem.

Escorra o esparguete e coloque-o de volta na panela. Adicione a mistura de tomate e misture novamente. Sirva com o queijo salpicado no topo.

Bom Apetite!