Inspirações da Isabel

E que tal uma sugestão para um lanche rápido, cheio de proteína, rápido e fácil de fazer? Pois bem, esta é a nossa sugestão de hoje.

Ingredientes:

• 2 Wraps com sementes
• 1 Pimento Vermelho assado
• 2 Tomates
• 2 colheres de Tomate em puré
• 1 colher de Endro picado
• 2 colheres de Salsa picada
• 2 Ovos
• 65g de Rúcula
• Meia Cebola Vermelha picada

Preparação: Aqueça o forno a 200ºC e coloque as tortilhas em formas para o forno, pincelando com azeite e deixe cozer por 3 mins. Corte o pimento e os tomates e misture com o tomate em puré, temperando com as ervas. Vire as tortilhas e espalhe a mistura de tomates, deixando o centro livre para pedaços grandes de pimentos ou tomates.

Parta um ovo no centro e volte a colocar no forno durante 10 minutos ou até o ovo estar cozido e a tortilha crocante nas bordas. Sirva com a cebola e a rúcula.